에리스리톨
에리스리톨 CAS NO:149-32-6
에리스리톨 Chemical Properties
MF : C4H10O4
MW : 122.12
녹는 점 : 118-120 ° C (점등)
끓는점 : 329-331 ° C (점등)
밀도 : 1,451 g / cm3
에리스리톨 Specification:
외관 : 백색 결정 성 분말
분석 (%) : 99.5-100.5
건조 감량 (%) : <0.2
ignition (%)에 잔류 물 : ≥0.1
중금속 (Pb) : 0.0005
비소 : â ‰ ¤2.0ppm
불용성 잔류 물 (mg / kg) : ≥15
Pb : ≥1.0ppm
글리세롤 + 리비 톨 (%) : 0.1
Sugars (%) 감소 : ≥0.3
PH 값 : 5.0 ~ 7.0
전도도 (μs / cm) : ≥20
에리스리톨 Function:
1. 낮은 단맛 : 에리스리톨의 단맛은 자당의 60 ~ 70 %에 불과하며 입구는 시원한 맛, 순수한 맛, 뒷맛이 없습니다.
2. 높은 안정성 : 산과 열이 매우 안정적이며 산과 알칼리 저항이 매우 높으며 329 도의 온도에서 분해 및 변화가 발생하지 않습니다.
3. 높은 용해열 : 에리스리톨은 흡열 효과로 물에 용해됩니다. 용액 열은 97.4KJ / KG로 포도당과 소르비톨의 흡수 열보다 높고 먹으면 시원한 느낌을줍니다.
4. 높은 용해도 : 25 ° Ferythritol, 당 알코올의 용해도 36 % (W / W), erythritol, 당 알코올 용해도 증가, 포도당보다 온도 상승, 만노스, 아라비아 당 알코올 용해도가 높고 결정화가 용이 침전 결정.
5. 낮은 흡습성 : 에리스리톨, 설탕 알코올은 결정화가 매우 쉽지만 90 % 습도 환경에서 수분 흡수가 없으며 분말 제품을 분쇄하기 쉽고 습기 흡수를 방지하기 위해 신 식품 표면에 사용할 수 있습니다.
