식품 분야
(효소제제)중국에는 다양한 종류의 식품 효소 제제가 있으며 그중 탄수화물 효소, 단백질 효소 및 유제품 효소가 81.7%로 큰 비중을 차지합니다. 식품 가공에서 일반적으로 사용되는 효소 제제에는 주로 파파인, 트랜스글루타미나제, 엘라스타제, 라이소자임, 리파제, 포도당 산화효소, 이소아밀라제, 셀룰라제, 슈퍼옥사이드 디스뮤타제, 브로멜라인, 무화과 달걀 흰자 효소, 생강 프로테아제 등이 포함됩니다.
중국의 식품 산업에 사용하도록 승인된 효소 제제는 α- 아밀라제, 글루코아밀라제, 고정화 포도당 이성질체화효소, 파파인, 펙티나제 β- 글루카나제, 포도 산화효소 α- 아세틸락테이트 데아미나제는 주로 과일 및 야채 가공, 제빵, 유제품 가공 및 식품 가공에 사용됩니다. 곧.
아밀라아제 산업은 급속히 발전하여 생산량이 두 배로 늘고 품종도 점차 증가했습니다. 2006년까지 생산량은 500만 톤을 초과했습니다. 효소적 습식 분쇄 공정은 전분의 잔류 단백질 함량과 전분의 젤라틴화 특성이 기존 습식 분쇄 공정보다 우수합니다. 프로테아제를 첨가하면 침지 시간이 단축될 뿐만 아니라 단백질 수율도 향상됩니다. 주사 포도당, 액상 포도당 시럽, 고 맥아당 시럽, 과당 시럽 및 다양한 올리고당의 생산에 새로운 효소 제제가 사용되고 있습니다. 자당 대신 전분당은 식품 가공, 사탕, 맥주 및 음료 생산에 사용되었습니다.
섬유 산업
(효소제제)
1980년대에는 아밀라아제, 프로테아제, 셀룰라아제로 대표되는 섬유 효소 제제가 주로 직물 발호, 데님 가공 및 실크 탈검에 사용되었습니다. 이는 산업계에서 널리 사용되었으며 섬유 생명공학의 부상을 상징하기도 했습니다. 21세기에 들어서면서 중국 방직산업의 효소제 응용분야는 점차 확대되어 섬유 개질, 생마 탈검, 날염 전처리, 날염 폐수 처리, 의류 가공 등 분야를 포함한다. 현재 방직용 효소조제 가공기술은 거의 모든 방직용 습식가공 분야에 적용되고 있으며 시장 규모도 꾸준히 증가하고 있다.
사료산업
(효소제조)사료 효소 제제는 최근 사료 산업과 효소 제제 산업의 지속적인 발전에 따른 새로운 유형의 사료 첨가제입니다. 영양소 소화율을 향상시키고 복합 사료의 품질 안정성을 향상시키며 환경 오염을 줄일 수 있습니다. 고효율, 무독성, 무부작용 및 환경 보호 기능을 갖춘 녹색 사료 첨가제의 일종인 사료 효소 제제는 세계 산업 효소 산업에서 가장 빠르게 성장하고 가장 강력한 부분이 되었으며 그 응용 효과는 전 세계적으로 인정받고 있습니다. . 중국의 사료효소 제제는 1980년대부터 사료에 첨가되었습니다.
현재 중국에는 주로 아밀라제, 프로테아제, 자일라나제 β- 만나나제, 셀룰라제 β- 글루카나제, 피타제 및 복합 효소 등을 포함한 20종 이상의 사료 효소가 있습니다. 이러한 효소 제제는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 1) 이들은 주로 프로테아제, 리파아제, 아밀라아제, 글루코아밀라아제, 셀룰라아제, 자일라나아제 및 만나나아제를 포함한 다당류와 생물학적 거대분자를 분해합니다. 주요 기능은 식물 세포벽을 파괴하고 세포 내용물을 완전히 방출하는 것입니다. 2) 피트산 β- 글루칸, 펙틴 및 주로 피타제 β- 글루카나제 및 펙티나제를 포함하는 기타 항영양 인자를 분해합니다. 주요 기능은 세포벽의 자일란과 세포간 기질의 펙틴을 분해하고 사료 이용률을 향상시키는 것입니다.
