식품 첨가물이란 무엇입니까?

무엇입니까?식품 첨가물?

식품첨가물식품을 가공하거나 만드는 과정에서 첨가될 때 식품의 일부가 되는 물질입니다.

"직접"식품 첨가물처리 중에 종종 다음 항목에 추가됩니다.

영양분 추가
음식 가공 또는 준비를 돕습니다.
제품을 신선하게 유지하세요
음식을 더욱 매력적으로 만들어보세요
직접 식품 첨가물은 인공적일 수도 있고 천연적일 수도 있습니다.

자연스러운식품 첨가물포함하다:

음식에 풍미를 더해주는 허브나 향신료
절임용 식초
고기를 보존하는 소금
"간접" 식품 첨가물은 식품 가공 중이나 가공 후에 식품에서 발견될 수 있는 물질입니다. 고의로 음식에 사용하거나 넣지 않았습니다. 이러한 첨가제는 최종 제품에 소량으로 존재합니다.

기능
식품첨가물5가지 주요 기능을 수행합니다. 그들은:

1. 음식에 부드럽고 일관된 질감을 부여하십시오.

유화제는 액체 제품이 분리되는 것을 방지합니다.
안정제와 증점제는 균일한 질감을 제공합니다.
고화방지제는 물질이 자유롭게 흐르도록 해줍니다.
2. 영양 가치를 향상하거나 보존합니다.

많은 음식과 음료는 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 제공하기 위해 강화되고 강화되었습니다. 일반적으로 강화 식품의 예로는 밀가루, 시리얼, 마가린, 우유 등이 있습니다. 이는 사람의 식단에서 부족하거나 부족할 수 있는 비타민이나 미네랄을 보충하는 데 도움이 됩니다.
추가된 영양소를 함유한 모든 제품에는 라벨을 부착해야 합니다.
3. 식품의 건강성을 유지한다.

박테리아 및 기타 세균은 식중독을 일으킬 수 있습니다. 방부제는 이러한 세균이 일으킬 수 있는 부패를 줄여줍니다.
특정 방부제는 지방과 기름이 상하는 것을 방지하여 구운 식품의 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.
방부제는 또한 신선한 과일이 공기에 노출되었을 때 갈색으로 변하는 것을 방지합니다.
4. 식품의 산-염기 균형을 조절하고 발효제를 공급합니다.

특정 첨가물은 특정 맛이나 색상을 얻기 위해 식품의 산-염기 균형을 변경하는 데 도움이 됩니다.
가열하면 산을 방출하는 팽창제는 베이킹 소다와 반응하여 비스킷, 케이크 및 기타 구운 식품의 부풀음을 돕습니다.
5. 색상을 제공하고 풍미를 향상시킵니다.

특정 색상은 음식의 외관을 향상시킵니다.
천연 및 인공 향료뿐만 아니라 다양한 향신료가 음식의 맛을 돋보이게 합니다.