식품 및 사료 첨가제안전성과 효능을 보장하기 위해 정부 기관의 규제를 받습니다. 예를 들어, 미국에서는 식품의약청(FDA)이 식품 첨가물을 규제하는 반면, 유럽 연합에서는 유럽 식품 안전청(EFSA)이 식품 첨가물을 평가하고 승인하는 일을 담당합니다. 이러한 규제 기관은 과학적 증거를 바탕으로 엄격한 안전성 평가를 수행하고 식품 및 사료에 사용할 수 있는 각 첨가제의 최대량을 결정합니다.
일부 식품 첨가물은 증점제, 유화제, 안정제와 같은 특정 기능을 가질 수 있습니다. 이러한 첨가제는 일반적으로 가공 식품의 질감이나 일관성을 개선하기 위해 사용됩니다. 그러나 이러한 첨가물을 과도하게 섭취하면 복부 팽만감, 설사 등의 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 따라서 이러한 첨가물을 적당히 섭취하고 가능하면 자연식품을 선택하는 것이 중요합니다.
