안토시아닌은 pH에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 또는 검은 색으로 나타날 수있는 수용성 액포 안료입니다.
안토시아닌이 풍부한 식품 식물에는 블루 베리 추출물, 라즈베리, 검은 쌀, 검은 콩 등이 있으며, 그중에서도 빨간색, 파란색, 보라색 또는 검은 색이 있습니다. 단풍의 일부 색상은 안토시아닌에서 파생됩니다.
포도씨 추출물은 프로시아니딘을 함유하고 있으며, 항산화, 항 돌연변이, 항암, 항 바이러스, 항 염증, 항 궤양 및 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다.
