L-글루탐산은 L-형태로 자연적으로 발생하는 비필수 아미노산입니다. 글루타민산은 중추신경계에서 가장 흔한 흥분성 신경전달물질입니다.
L-글루타민산은 식품 및 음료 산업에서 영양 보충제로 널리 사용되는 아미노산입니다. 영양 보조제로서 L-글루타민산은 식품 생산, 음료, 화장품, 농업/동물 사료 및 기타 다양한 산업을 포함한 다양한 산업에서 사용될 수 있습니다.
L-글루타민산
L-글루탐산/L-글루타메이트 CAS:56-86-0
L-글루탐산 소개:
글루탐산은 산성 아미노산입니다. 글루타메이트는 생체 내에서 단백질의 대사 과정, 동물, 식물 및 많은 중요한 화학 반응의 관여에서 중요한 역할을 합니다. 글루타민산은 α-아미노산이며 일반적으로 Glu로 줄여서 표기합니다.
단백질의 생합성
글루타메이트는 세포 대사의 핵심 화합물입니다. 인간의 경우 식이 단백질은 소화에 의해 아미노산으로 분해되어 신체의 다른 기능적 역할을 위한 대사 연료 역할을 합니다. 글루타메이트는 또한 신체에서 과잉 또는 낭비되는 질소를 처리하는 데 중요한 역할을 합니다. 글루타메이트는 또한 뇌에서 가장 풍부한 분자 중 하나로 만드는 신경 전달 물질입니다.
L-글루탐산 사양:
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안건 |
사양 |
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모습 |
백색 결정 또는 결정성 분말 |
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비회전[α]D20 |
+31.5°~+32.5° |
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솔루션 상태 |
‰¥ 98.0% |
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건조 손실 |
‰¤0.10% |
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점화 잔류물 |
‰¤0.10% |
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염화물(Cl) |
‰¤0.020% |
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암모늄(NH4) |
‰¤0.02% |
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황산염(SO4) |
‰¤0.020% |
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철(Fe) |
‰¤10ppm |
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중금속(Pb) |
‰¤10ppm |
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비소(As2O3) |
‰¤ 1ppm |
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기타 아미노산 |
요구 사항 충족 |
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크로마토그래피 순도 |
개별 불순물의 0.5% 이하 발견, 총 불순물의 2.0% 이하 발견 |
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시험 |
99.0%~100.5% |
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pH |
3.0-3.5 |
L-글루탐산 기능:
1. L-글루타민산은 주로 글루타민산 나트륨, 향신료의 생산뿐만 아니라 소금, 영양 보충제 및 생화학 시약의 사용에 사용됩니다. L - 글루타민산 자체는 약물로 사용될 수 있으며, 뇌 단백질 및 당 대사에 참여하고 산화 과정을 촉진하고 신체의 상품이 암모니아와 결합하여 무독성 l-글루타민으로 전환되고 혈액 암모니아가 감소하여 증상을 완화할 수 있습니다. 간 혼수. 주로 간 혼수와 심각한 간 기능 장애를 치료하는 데 사용됩니다.
2. 보통 단독으로 사용하지 않고 페놀, 퀴논계 항산화제와 함께 사용하면 좋은 시너지 효과를 얻을 수 있습니다.
3. 글루타메이트는 화학 도금 착화제로 사용됩니다.
4. 의약품, 식품 첨가물 및 영양 강화제에 사용됩니다.
5. 생화학 연구의 경우 간 혼수, 간질, 케톤뇨증 및 케톤증에 약이 사용됩니다.
6. 소금, 영양제, 우마미(주로 고기, 수프, 가금류 요리에 사용)를 대체합니다. 새우, 게와 같은 통조림 생선의 인산마그네슘 결정화 방지제로도 사용할 수 있습니다.
7. 조미료로 사용되는 글루타민산나트륨은 MSG와 글루타민산일나트륨을 함유하고 있다.
L-글루탐산 적용:
1.L-글루타민은 혈류에서 가장 흔한 아미노산입니다.
2.L-글루타민은 다른 아미노산보다 더 많은 대사 과정에 관여합니다.
3.L-글루타민은 신체에서 에너지원으로 더 많은 포도당이 필요할 때 포도당으로 전환됩니다.
4.L-글루타민은 또한 적절한 혈당 수치와 적절한 pH 범위를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
5.L-글루타민은 내장 세포의 연료 공급원 역할을 합니다. 그것 없이는 이 세포가 낭비됩니다.
