L- 말산

L- 말산

L- 말산 CAS NO:97-67-6

L- 말산 Introduction:

L- 말산, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

L- 말산 Specification:

L- 말산 Function Application

1. Malic Acid 맛은 구연산과 비교하여 신맛이 나는 천연 사과에 가깝고 산도, 풍미 및 부드럽고 긴 체류 시간 등으로 고급 음료, 식품 및 기타 산업에서 널리 사용되었습니다.

2.Malic Acid, 구연산주기 중간체 유기체는 미생물의 발효 과정에 참여할 수 있으며 미생물 성장을위한 탄소원으로 사용할 수 있으므로 식품 발효제에 사용할 수 있습니다. 효모는 예를 들어 성장- 발효유에 촉진제를 첨가 할 수도 있습니다.

3.Malic Acid는 펙틴 젤 효과를 생성 할 수 있으며, Malic Acid는 과일 케이크, 잼 및 젤리 젤 상태 퓌레 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

4.Malic Acid는 식품 방부제로 널리 사용될 수 있습니다.

5.Malic Acid는 탈취제로 사용할 수 있으며 비린내와 체취를 제거 할 수 있습니다.

6.Malic Acid는 반대기구 강화 효과를 가지고 있습니다 .Malic Acid는 단백질 이황화 그룹의 글루텐을 증가시키고 더 큰 단백질 분자를 형성하여 거대 분자 네트워크 구조를 형성하고 반죽 탄력성과 인성을 향상시킵니다.

7.Malic Acid는 짭짤한 음식을 만들고 소금의 양을 줄이는 데 사용할 수 있습니다.

8.Malic Acid는 천연 셔벗 색 유지 제와 같은 일부 식품 색상 유지 제로 사용할 수 있습니다.

9.Malic Acid에는 좋은 항산화 능력이 있으며 산화를 지연시키고 유통 기한을 연장하여 식품의 색상, 풍미 및 영양 가치를 유지합니다.

10.Malic Acid는 제약 제제, 정제, 시럽에 사용될 수 있으며 아미노산은 용액으로 제제화 될 수 있으며 아미노산의 흡수를 크게 향상시킬 수 있습니다. 말산은 간 질환, 빈혈, 낮은 면역력, 요독증, 고혈압, 간부전 및 기타 질병 및 정상 세포에 대한 항암제의 독성 효과를 감소시킵니다.

11.Malic Acid는 화장품에 사용할 수 있으며, Malic Acid는 오래된 노폐물 과잉 ​​피부를 제거하고 피부 신진 대사를 향상시키기 위해 온화 할 수 있습니다.

12.Malic Acid는 세제, 합성 물질, 형광 증 백제로 사용할 수 있습니다. 페인트 껍질을 방지하기 위해 쉘락 또는 기타 바니시에 추가하십시오.

13.Malic Acid는 건강 및 관리 제품에 사용할 수 있습니다.