효소, 자연의 마법적 요소로서 인류 문명의 발전에 묵묵히 중요한 기여를 해왔습니다. 초기의 단순한 양조와 발효식품에서부터 현대 생활의 모든 면에 이르기까지, 효소는 친환경적이고 효율적인 특성으로 인해 점차 현대 산업기술 발전을 위한 보다 친환경적이고 효율적인 길로 나아가고 있습니다.
1. 효소음식을 맛있게 만들다
인간이 음식에 효소를 사용한 것은 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 진하고 향긋한 와인, 부드럽고 맛있는 빵, 부드럽고 부드러워진 쇠고기, 진하고 향긋한 양념, 이 모든 것 뒤에는 '효소'에 대한 이야기가 담겨 있습니다. 효소는 마치 눈에 보이지 않는 마술사처럼 스스로 음식의 맛과 지질학적 특성을 향상시킵니다.
2. 효소는 인간을 건강하게 만든다
우유와 유제품은 영양분이 풍부한 자연식품으로, 그 영양가치는 오랫동안 세계적으로 인정받아 한때 '가장 완벽한 식품'이라 불렸습니다. 그러나 일부 사람들의 유당분해효소 결핍으로 인해 발생하는 유당불내증은 유제품의 정상적인 섭취에 영향을 미쳐 일상생활에서 유제품의 대중화와 유제품 영양소의 인체 소화 및 흡수를 크게 제한합니다. .사람들은 락타아제를 사용하여 유제품에 포함된 다량의 유당을 방향성으로 가수분해하여 유당 불내증이 있는 사람들의 유제품 소화 능력을 향상시키고 유제품의 맛, 풍미 및 영양가를 개선하고 향상시키는 효과를 얻을 수 있습니다.
