효소 준비s널리 사용되며 주로 의약품 중간체, 식품 가공용 첨가제, 가축 및 가금류 사육용 성장 촉진제로 사용됩니다. 또한 섬유, 경공업, 가죽, 종이, 석유 추출, 건설, 환경 보호, 군사 및 기타 산업에도 사용됩니다. 응용 프로그램 유형
효소 제제아밀라아제, 프로테아제, 탄수화물 분해효소, 카탈라아제 및 셀룰라아제가 포함됩니다. 아밀라아제는 주로 빵 제조시 반죽 개선, 유아식의 곡물 원료 전처리, 맥주 제조시 전분의 당화 및 분해, 과일 주스 가공시 전분 분해 및 여과 속도 향상, 야채, 시럽, 이순신 등에 사용됩니다. 설탕, 포도당, 분말 덱스트린 및 기타 식품 가공 및 제조. 프로테아제는 주로 가수분해된 단백질 생산, 육류 연화, 맥주 내한성, 베이커리 제품, 치즈 제조 등에 사용됩니다. 최근에는 효소 제제 개발 및 응용 분야가 계속 확대되고 있습니다.
1960년대 초반 세계경제의 발전효소 준비생산이 상대적으로 느렸습니다. 1970년대에는 연구개발이 매우 급속히 진행되었으며, 특히 추출방법, 작용기전, 성장 및 대사에 관한 주요 이론적인 연구가 새로운 진전을 이루었습니다. 지금까지 3000종 이상의 효소가 보고·발견됐지만, 대규모 산업생산에 성공한 효소는 60여종에 불과하다. 보고서에 따르면 세계 효소제 시장은 매년 평균 11%씩 성장하고 있다. 효소제제 산업의 발전 전망은 매우 넓습니다. 50년 이상의 급속한 발전을 거쳐 중국은효소 준비업계는 세계 효소 제제 생산에서 주요 국가 대열에 진입했습니다. 현재 약 30종의 효소 제제가 대규모로 생산되고 있다.
