종종 oligofructose의 총칭으로 불리는 이눌린은 일반적으로 말단 포도당 단위가 있는 과당 단위 사슬로 구성된 다당류의 혼합물입니다. 이눌린은 프리바이오틱 식이섬유로 분류됩니다. 그것은 주로 치커리 뿌리, 예루살렘 아티초크 및 달리아 괴경에서 발견됩니다. 그것은 수용성식이 섬유이며 또한 천연 탄수화물이며 산 가수 분해 및 소화가 거의되지 않습니다. 유익한 미생물 발효가 많이 있습니다.
아스코르브산 나트륨은 아스코르브산의 나트륨 판으로 일반적으로 비타민 C라고 합니다. 약간 황색 내지 백색 분말이며 무취이며 물에 용해됩니다. 비타민 C 나트륨의 분자식은 C6H7NaO6이고 CAS 번호는 134-03-2입니다. 1,000g의 아스코르빈산나트륨에는 889g의 아스코르브산과 111g의 나트륨이 포함되어 있습니다.
L-아스코르빈산은 항산화 특성을 가진 자연 발생 유기 화합물입니다. 흰색 고체이지만 불순한 샘플은 노란색으로 나타날 수 있습니다. 물에 잘 용해되어 약산성 용액을 제공합니다.
프락토 올리고당(FOS)은 용해성 프리바이오틱 섬유소로 설탕 및/또는 칼로리를 낮추는 동시에 섬유질을 증가시키고 쓴맛을 줄이는 데 사용할 수 있습니다. FOS는 또한 소화에 강합니다.
FOS(과당-올리고당)는 ß(2-1) 연결로 연결된 과당 단위로 구성된 올리고당(GF2, GF3, GF4)의 혼합물입니다. 이 분자는 과당 단위로 종결됩니다. 올리고과당의 과당 또는 포도당 단위(중합도 또는 DP)의 총 수는 주로 2에서 4 사이입니다.
Beta-D-Fructopyranose는 단당류이며 건조되고 분쇄되며 고순도입니다. 고과당 옥수수 시럽은 포도당과 과당을 단당류로 혼합한 것입니다. 자당은 과당 1분자에 포도당 1분자가 공유 결합된 화합물입니다. 과일과 주스를 포함한 모든 형태의 과당은 일반적으로 기호성과 맛 향상, 구운 식품과 같은 일부 식품의 갈변을 위해 식품 및 음료에 첨가됩니다. 매년 약 240,000톤의 결정 과당이 생산됩니다.
N-아세틸-d-글루코사민은 생물학적 세포에 있는 많은 중요한 다당류의 기본 단위이며, 특히 갑각류의 외골격이 가장 많이 함유되어 있습니다. 그것은 bifidum factor의 합성을 위한 중요한 전제 조건이며 생체 내에서 많은 중요한 생리적 기능을 가지고 있습니다. 류마티스 관절염 및 류마티스 관절염 약물의 임상 치료제입니다. 그것은 또한 식품 산화 방지제 및 유아 식품 첨가물, 당뇨병 환자 감미료로 사용할 수 있습니다. 약간의 단맛이있는 흰색 분말. 물에 잘 녹고 에탄올에 약하게 녹는다.
