Laccase
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Laccase

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생산물 기술

Laccase


Laccase CAS 번호 : 80498-15-3


Laccase 사양 :

분석

사양

결과

효소의 출현 활성

건조 감량 (% w / w) 비소

리드

백색 분말 100,000 ALU / g min.

â ‰ ¤8.0 %

3mg / kg 이하 5mg / kg 이하

100,980ALU / g 준수

4.08 %

준수합니다

미생물학

 

 

총 플레이트 수 대장균 대장균

â ‰ ¤50,000cfu / g

<100 cfu / g

25g에서 감지되지 않음

준수합니다 준수

효모 / 곰팡이

<100cfu / g

준수

살모넬라

25g에서 감지되지 않음

준수

 

Laccase 효소 소개 :

Laccase는 단량체 당 단백질로 존재하는 구리 청색 산화 효소에 속하는 4 개의 구리 이온을 포함하는 폴리 페놀 산화 효소 (β -2가 페놀 산화 효소, EC1.10.3.2)입니다.

Laccase는 버섯, 박테리아 및 식물이 존재하지만 공기 중에서도 생존 할 수 있습니다. 반응이 유일한 생성물 인 후에는 물이므로 본질적으로 환경 친화적 인 효소입니다.

Laccase 고유의 촉매 특성은 기질, 코엔자임, 억제제 및 기타 효과적인 도구 및 수단의 구성 요소로서의 고효율 생물학적 검출기로서 생물학적 테스트에 널리 사용됩니다. 최근에는 환경에 대한 인식이 점차 심각 해짐에 따라 laccase는 많은 학자들의 연구 대상이되었습니다.


Laccase 효소 기능 :

1. Laccase 효소는 섬유 염색 / 섬유 마감, 와인 코르크 만들기, 치아 미백 및 기타 여러 산업, 환경, 진단 및 합성 용도에 사용할 수 있으며, Laccase는 생물 정화에 사용할 수 있습니다.

2. Laccase를 맥아 즙에 첨가하거나 공정이 끝날 때 맥주에 남아있을 수있는 폴리 페놀을 제거 할 수 있습니다. laccases에 의해 형성된 폴리 페놀 복합체는 여과를 통해 분리 될 수 있으며 헤이 징 효과 발생 가능성을 제거합니다.

3. Laccase는 맥주의 과도한 산소를 제거하고 맥주의 저장 수명을 늘릴 수 있습니다.

4. 사과와 포도와 같은 과일 주스에서 페놀 릭의 과도한 산화는 맛, 색, 냄새 및 식감에 부정적인 영향을 미칩니다. Laccase는 폴리 페놀의 산화를 지연시키고 주스를 안정화시키기 위해 제안되었습니다.


Laccase 효소 응용 프로그램 :

1. 식품 산업 폐수 처리

2. 명확한 와인

3. 식용 버섯 생산

4. 맥주 안정성 유지

5.Botrytis cinerea 감염 지표




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