프로피온산 나트륨 또는 프로피온산 나트륨은 화학식 Na(C2H5COO)를 갖는 프로피온산의 나트륨 염입니다. 식품 방부제로 사용되며 유럽에서 식품 라벨 E 번호 E281로 표시됩니다. 나는
글루콘산 제1철 이수화물, 분자식 C12H22O14Fe·2H2O, 상대 분자량 482.18. 식품에서 착색제, 영양 강화제로 사용될 수 있으며 환원된 철 및 글루콘산에서 유래할 수 있습니다. 순하고 떫은 맛이 나며 우유 음료에 더욱 강해집니다. 그러나 음식의 색과 맛의 변화를 일으키기 쉽기 때문에 적용이 어느 정도 제한됩니다.
종종 oligofructose의 총칭으로 불리는 이눌린은 일반적으로 말단 포도당 단위가 있는 과당 단위 사슬로 구성된 다당류의 혼합물입니다. 이눌린은 프리바이오틱 식이섬유로 분류됩니다. 그것은 주로 치커리 뿌리, 예루살렘 아티초크 및 달리아 괴경에서 발견됩니다. 그것은 수용성식이 섬유이며 또한 천연 탄수화물이며 산 가수 분해 및 소화가 거의되지 않습니다. 유익한 미생물 발효가 많이 있습니다.
아스코르브산 나트륨은 아스코르브산의 나트륨 판으로 일반적으로 비타민 C라고 합니다. 약간 황색 내지 백색 분말이며 무취이며 물에 용해됩니다. 비타민 C 나트륨의 분자식은 C6H7NaO6이고 CAS 번호는 134-03-2입니다. 1,000g의 아스코르빈산나트륨에는 889g의 아스코르브산과 111g의 나트륨이 포함되어 있습니다.
L-아스코르빈산은 항산화 특성을 가진 자연 발생 유기 화합물입니다. 흰색 고체이지만 불순한 샘플은 노란색으로 나타날 수 있습니다. 물에 잘 용해되어 약산성 용액을 제공합니다.
프락토 올리고당(FOS)은 용해성 프리바이오틱 섬유소로 설탕 및/또는 칼로리를 낮추는 동시에 섬유질을 증가시키고 쓴맛을 줄이는 데 사용할 수 있습니다. FOS는 또한 소화에 강합니다.
FOS(과당-올리고당)는 ß(2-1) 연결로 연결된 과당 단위로 구성된 올리고당(GF2, GF3, GF4)의 혼합물입니다. 이 분자는 과당 단위로 종결됩니다. 올리고과당의 과당 또는 포도당 단위(중합도 또는 DP)의 총 수는 주로 2에서 4 사이입니다.
